Chateau d'Arche, Grand Cru Classe, AOC Sauternes, Blanc ／シャトー・ダルシュ（ソーテルヌ　グラン・クリュ・クラッセ第2級）　白　甘口
	＊ワイン名：シャトー・ダルシュ　白　甘口 ＊原産国／地方：フランス／ボルドー地方 ＊原産地呼称：ソーテルヌ ＊ブドウ品種：セミヨン、ソーヴィニョン・ブラン ＊樹齢：45年 ＊栽培面積：50ha ＊仕立方法：ゴブレ ＊収量：12hl/ha ＊土壌：砂利80%、粘土と泥灰質20% ＊植樹比率：6,600本/ha ＊残糖：127g/L
＊醸造： 除梗はせずに圧搾し、バリックで温度を22℃に保ちながら、およそ30日間発酵させる。その後、オークのバリック（新樽比率1/3）で12〜18ヶ月間熟成させる。その間週に2回バトナージュを実施。澱引きを2度し、ベントナイトで清澄、プラーク（濾過板）で濾過。アッサンブラージュは熟成の18ヶ月後に行う。 ＊テイスティング： 新鮮なイチジク、アプリコット、ローストしたアーモンドの美しいアロマ。快活でフレッシュなアタック。ミネラルの上品な輝きが感じられる味わい。12度でサーヴィス。トリュフの薫るフォア・グラのポワレ、トリュフのショーソン（パイ包み焼き）、鶉のソーテルヌ・ソース、ロックフォールなどと相性がよい。 ＊評価： ベタンヌ・ドゥソーヴ94-95／WA92-94／デカンター93／イヴ・ベック93／マルクス・デル・モネゴ（MW・MS）93点（評価：2019年物）

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