／プイィ・フュイッセ 白
＊原産国／地方：フランス／ブルゴーニュ地方
＊格付け：AOC
＊ブドウ品種：シャルドネ
粘り強さがある。このドメーヌのもうひとつの絶品ワインだ。」WA
＊醸造：
最適に熟した果実を収穫。果汁の純粋さやアロマの表現を備えるために、空気圧圧搾機で、ゆっくり優しく、低圧で圧搾する。300Ｌの樽と228Ｌの樽で1 月までゆっくりとアルコール発酵を行う。マロラクティック発酵を行い、軽くバトナージュをしながら、シュール・リーの状態で10 ヶ月間樽熟成。
＊コメント：
澄んだ黄金のローブ。僅かにエキゾチック・フルーツのノートを伴う並外れたリッチな香り。柑橘類を連想させる心地よい酸味がありきれいなワイン。たっぷりとしていて非常に力強い。魚介類や魚のテリーヌ、生魚のマリネ、フォア・グラ、ブレス鶏のクリームソース、甘酸っぱいスペアリブと相性が良い。