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Irancy (AOC), Rouge イランシー 赤 |
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＊ワイン名：イランシー 赤 ＊原産国／地方：フランス／ブルゴーニュ地方 ＊原産地呼称：AOCイランシー ＊品種：ピノ・ノワール100% ＊平均樹齢：：18年 ＊栽培面積：0.6ヘクタール |
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＊醸造：
手摘みで収穫したブドウは除梗し、ステンレス・タンクで17-30℃で9日間発酵する。発酵中ルモンタージュとピジャージュは1日1回施す。果皮浸漬は行わない。発酵後、空気圧圧搾機で圧搾し、程々に使用した古樽で18ヶ月間熟成させる。その間バトナージュ、ミクロオキシジェナションは施さない。無清澄、ろ過後、瓶詰め。
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