Chablis Premier Cru Vaillon (AOC), Blanc
シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン　白
＊ワイン名：シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン　白
＊原産国／地方：フランス／ブルゴーニュ地方
＊原産地呼称：AOCシャブリ・プルミエ・クリュ
＊品種：シャルドネ100%
＊植樹年：1975〜1985年植樹のマッサル＆
クローンセレクションのシャルドネ

＊栽培面積：2.2ha（ヴァイヨンのChatainsシャタンとBeugnonsブニョン）
＊傾斜：南東向きの丘の斜面25%
＊標高：250m
＊地質：粘土石灰
＊剪定：古樹はギヨ・ドゥーブル、若木はギヨ・サンプル
＊植樹比率：5,500本/ha
＊収量：50hl/ha
＊生産本数：8,200本
フェミナリーズ世界ワインコンクール2025年　金賞
ジルベール＆ガイヤール・インターナショナル・チャレンジ2025年　91点（2023VT）

＊醸造： ブドウを空気圧式圧搾機で圧搾し、デブルバージュ（前清澄）は24時間から72時間かけて行われる。温度調節可能なステンレスタンクでプレスワインとフリーランワインを一緒に20℃で10日間アルコール発酵（無補糖）。マロラクティック発酵を行い、12ヶ月熟成。2回澱引きを行い、ベントナイトで清澄。珪藻土で濾過後に瓶詰め。

＊コメント： 澄んだ金色のローブ。レモンやグレープ・フルーツの豊かなアロマ。フレッシュでアフターに僅かなミネラルを感じる、円みと粘性があり、しなやかでフルーティーなワイン。

＊マリアージュ： 帆立のカルパッチョ、魚のクリーム仕立て、仔牛のポーピエット、過熱圧搾チーズと相性がよい。

＊評価：

『フェミナリーズ世界ワインコンクール2025年』（2023VT） 　金賞

『ジルベール＆ガイヤール・インターナショナル・チャレンジ2025年』（2023VT）　91点
美しい黄金色のローブ。繊細な香りが白い花や草原のニュアンス、そしてほのかなミネラル感と調和する。口に含むと、心地よい成熟感の中に濃厚な果実味が広がる。余韻は清らかで長く続く。