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Bourgogne Chardonnay AOC, Blanc ブルゴーニュ シャルドネ 白 |
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＊ワイン名：ブルゴーニュ シャルドネ 白
＊原産国／地方：フランス／ブルゴーニュ地方
＊格付け：AOC＊ブドウ品種：シャルドネ |
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＊コメント： ピュリニィ・モンラッシェ村とその隣村のコルポー村、そしてポマール村に1つずつある区画で栽培されたシャルドネのアッサンブラージュから生まれるACブル。手摘みしたブドウを破砕してダイレクト・プレスを行い24-36時間の前清澄。その後、アリエ産のバリックに移して樽発酵・樽熟成させる。熟成はシュール・リーの状態で、定期的にバトナージュを施しながら行う。マロラクティック発酵は完全に行う。熟成期間は11ヶ月。新樽比率25%。清澄し軽く圧搾して瓶詰め。新鮮な柑橘系果物や塩のニュアンスのあるミネラルの香り。ピュアでバランスが取れた味わいで、わずかにトーストのタッチが感じられる。フレッシュで純粋で、果物とミネラルの風味を残す美しい余韻がある。 |
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