Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AOC, Rouge
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ　白
＊ワイン名：ブルゴーニュ
・オート・コート・ド・ニュイ　白
＊原産国／地方：フランス／ブルゴーニュ地方
＊格付け：AOC
＊ブドウ品種：シャルドネ（平均樹齢20年）
＊植樹比率：1万本
＊年間平均総生産量：約3,300本
　アンリ・ジャイエの従兄弟、ジャイエ・ジルと同じマニィ＝レ＝ヴィレに位置するリュー・ディであるアン・モント・モン／En Monte Montのなかの0.41ヘクタールの区画から生まれるワイン。

　直接圧搾の後、バリックで低温発酵（18-22度）。発酵終了後、引き続きバリックでマロラクティック発酵と熟成を行う。バリックの焼きはミディアム。新樽、1年樽、2-3年樽を各1/3ずつ使用。熟成期間は14-16ヶ月。瓶詰めの直前にアッサンブラージュを行い、瓶詰め。

　非常にアロマティックなフローラルなノート。上品な快活さと果実味、エレガントな余韻。蒸した魚、甲殻類、ジャンボン・ペルシエなどと相性が良い。