Chablis AOC／シャブリ　白
	■ワイン名：シャブリ　白 ■原産国／地方：フランス／ブルゴーニュ地方 ■原産地呼称：シャブリ（AOC） ■ブドウ品種：シャルドネ100% ■栽培面積：20.37ヘクタール ■収量：1ヘクタール当り42ヘクトリットル ■平均樹齢：41年
■醸造：収穫したブドウは除梗し、圧搾後ステンレスタンクで、18度で6日間発酵する。熟成もステンレスタンクで、シュール・リーで2ヶ月間施す。清澄、珪藻土濾過後に瓶詰め。 ■コメント：黄金の輝きのある淡い黄色の色調。香りは力強く開いている。わずかなミネラルのノートが強烈な黄色の果物（桃やアプリコット）と混ざり合う。口中は非常にバランスが取れている。フィニッシュのフレッシュさは傑出した余韻の長さをワインに与える。 ■ペアリング：エスカルゴ、牡蠣、海の幸、アンドゥイエット、鶏肉料理に良く合う。サービスは10〜12℃で。

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