Cremant du Jura AOC, Blanc
／クレマン・デュ・ジュラ・シャルドネ　白　辛口　NV〔スパークリング・ワイン〕
■ワイン名：クレマン・デュ・ジュラ・
シャルドネ　白
■原産国／地方：フランス／ジュラ地方
■格付け：AOC
■ブドウ品種：シャルドネ

■コメント：
　ドメーヌのクレマン・デュ・ジュラは、厳選したシャルドネのワインを使用。シャンパーニュのように、複数の区画のキュヴェをアッサンブラージュしている。できるかぎりワイン伊グー・ド・ジョーヌ／le gout de jaune（サヴァニャンやヴァン・ジョーヌに近いアロマ、つまりアーモンド、ドライ・フルーツ、スパイス、トーストなど）を残さないテロワールが求められる（クレマンを造る上で、ニュートラルな味に仕上げるため、グー・ド・ジョーヌは好ましくない）。
　ブドウの収穫時に穴を開けたケースを用いることが義務付けられており、若干早めにブドウを収穫し、酸味の確保に努めている。
　非常に繊細な泡、驚くような軽やかさなのクレマンで、食中酒としても楽しめる。サーヴィスは3-5度で。

『ワイン・スペクテーター／Wine Spectator』（2014年7月31日付）
　リンゴや洋ナシ、イチジクのノートに、生姜や干し柿、ヘザーのヒントが加わり、生き生きとしていて魅力的なスパークリング。優れた余韻の長さがあり、食欲をそそる精力に溢れている。シャルドネ100%。　　★91点