ビユ・ド・グルナッシュ 赤 2019
＊原産国／地方：フランス／ラングドック地方
＊原産地呼称：IGPペイ・デロー
＊品種：グルナッシュ100%
凝縮し円みがあり、溢れんばかりに弾けだす
ビー玉のようなグルナッシュの果粒から名づけられた。
＊樹齢：35年
＊剪定：コルドン・ロヤ
＊収量：40hl/ha
＊醸造： 1株当り6房になるようにグリーン・ハーヴェストした葡萄を、手摘みで収穫、その場で直ちに選果する。グルナッシュ全体の40%を除梗。 発酵槽への注入は全てグラヴィティ・システムで重力に逆らわずに行われる。土着酵母のみで、ステンレスタンクで18〜28度で14日間発酵。この間、日に1度のルモンタージュ、その後濃度が基準値に達したところで、日に1度のピジャージュを実施。MLFを3日間実施。温度調整をしながら17日間キュヴェゾン。20%は新樽（フィネスと余韻を与えるオーストリアのストッキンジャー製樽）、80%はステンレスタンクで10ヶ月熟成。無濾過でボトリング。
＊コメント： サクランボ、オレンジ・ピール、カカオパウダーのアロマに果実味が溢れる。
＊生産本数：5,650本
＊評価：
『ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』誌（2016年6月号）
ヴィンテージ2015特集 「この夏飲むべき5本」に選出！