レ・カルガドゥー 白 2018
＊原産国／地方：フランス／ラングドック地方
＊原産地呼称：IGPペイ・デロー
＊品種：ルーサンヌ50%、シュナン40%
ヴェルメンティーノ5%、シャルドネ5%
シュナン・ブランの古樹から生まれた個性溢れる白。
＊樹齢：20年（ルーサンヌ）、35年（シュナン）
＊剪定：コルドン・ロヤ、ギヨ
＊収量：20hl/ha
＊醸造： ドゥミ・ミュイ、バリック、卵型のセメントタンクで15ヶ月熟成。 1株当り8房になるようにグリーン・ハーヴェストした葡萄を、手摘みで収穫、その場で直ちに選果する。除梗はしない。12度で24時間デブルバージュ。 発酵槽への注入は全てグラヴィティ・システムで重力に逆らわずに行われる。土着酵母のみで、バリックで最高22度で40日間発酵。シュナンブランのみマロラクティック発酵実施。ドゥミ・ミュイ、バリック（新樽）、卵形タンクで15ヶ月熟成。ボトリングの2ヶ月前にアッサンブラージュ。清澄、濾過実施。
＊コメント： レモンとポワール・ウィリアムのアロマ。リッチなふくよかさが、シュナンのクリーンなミネラル感を引き立てる。たっぷりとしたコクのある個性的な白。
※サーヴィスは開栓2時間前から、ボトルを立てた状態で冷蔵庫にて静置。
＊生産本数：2,815本