／カベルネ・ダンジュー レ・ビュイソン ロゼ 半辛口
レ・ビュイソン ロゼ 半辛口
＊原産国／地方：フランス／ロワール地方
＊原産地呼称：AOC カベルネ・ダンジュー
＊ブドウ品種：カベルネ・フラン50%，カベルネ・ソーヴィニヨン50%
＊面積：1.20ヘクタール
＊年間生産本数：8,000本
＊収量：40ヘクトリットル
＊ドメーヌ・ド・ラ・ベルジュリーの詳細はこちらへ。
シストの変質した粘土，珪石。東南向き。アンジューの南15kmに位置するシャン・シュール・レイヨン。 平均樹齢35年。手摘みで収穫を行い選果。マセラシオン2時間の後，ゆっくりと圧搾，軽くデブルバージュ。温度調節機能付きステンレスタンクで16〜18℃に保ち，酵母を添加して醗酵。その後4ヶ月間熟成し伝統的な醸造方法を施す。澱引きをしてボトリング。残糖分48g/L。
【テイスティング】 オレンジがかったピンク色のローブ，赤いフルーツとスミレ，キャンディーのアロマ。口当たりは，表現豊かで丸みがあり，しなやかで砂糖菓子のような楽しさがある。マグロのジンジャータイ風ソース，イチゴのタルタル，スパイスセムル，ミントティーのソルベ添えと相性が良い。3年は楽しめる。