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| Le Batard de Marionnet Vin de Table, Rouge／ル・バタール・ド・マリオネ 赤 2009 | |
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＊ワイン名：“ル・バタール・ド・マリオネ” 赤 ＊原産国／地方：フランス／ロワール地方 ＊原産地呼称：ヴァン・ド・ターブル ＊ブドウ品種：ピノ・ノワール100%（ムルソー産） ＊2008ヴィンテージ総生産量：1,560本 |
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このワインは高貴なブルゴーニュのピノ・ノワールから生まれた マリオネの私生児（バタール・ド・マリオネ）である・・・」 100%ムルソー産のピノ・ノワールを粒選りで選果！ マリオネ独自の醸造法で生まれた超個性的なピノ・ノワール ＊アンリ・マリオネによるコメント ル・バタール・ド・マリオネのブドウは，ムルソー村にあるACブルゴーニュ指定域内の小さな区画“ラムローズ／Lameroses”に由来するものです。1960年代に植樹された高樹齢で，しっかりと手入れされた素晴らしいブドウ樹のブドウです。 
収穫は，2009年9月17日の朝に，マルク・ルージョのドメーヌの摘み取り人たちによって小さなパニエ（籠）で摘み取られました。摘み取った葡萄は正午には冷蔵トラックに詰まれ，夕方には，ソワンの我々の醸造所に到着しました。全てのブドウを点検し，粒選りといえるような厳格な選別を行い，未熟のブドウや傷んだブドウなどは全て取り除かれました。この結果，潜在アルコール度数12度のブドウから，最終的には14度のワインを造ることができました。 醸造は，ドメーヌの他のキュヴェと同じように，カーボニック・マセレーションを7日間，30度で行いました。この間，ルモンタージュも櫂入れも一切行いませんでした。極少量のSO2を除き，酵母などのいかなるものも添加しませんでした。7日間の発行後，発酵槽からワインを引き抜き，圧搾。フリーラン・ワインとプレス・ワインをブレンドし，マロラクティック発酵がうまく開始されるように20度に冷却。マロラクティック発酵終了後，澱引きを行い，ステンレス・タンクで熟成させ，2010年4月に瓶詰めしました。 ピノ･ノワールの高貴な風味を保持するために，樽は一切使用していません。ボージョレとは異なるカーボニック･マセレーション（葡萄を潰さずに自然に発酵）によって，葡萄の真のアロマが感じられます。また，そのアロマは葡萄の豊かさによって一層際立っています。トリュフのピュレを添えた若鶏の料理や，赤身肉のソテーなどと一緒にご賞味いただけると良いでしょう。また，イチゴのスープ クーリ添えといったデザートとも相性が良いでしょう。 ＊トゥーレーヌの巨人アンリ・マリオネが，ワイン人生の集大成として挑戦したピノ・ノワールの醸造については，こちらをご覧下さい。 |
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