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Terre des Anges AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, Blanc
テール・デ・ザンジュ(コトー・デクサン・プロヴァンス) 白
*ワイン名:テール・デ・ザンジュ 白
*原産国/地方:フランス/プロヴァンス地方
*原産地呼称:AOC コトー・デクサン・
プロヴァンス
*ブドウ品種:ソーヴィニヨン・ブラン60%、
ヴェルメンティーノ40%

ドメーヌの
トップ・キュヴェ&フラッグシップ
*醸造
平均樹齢35年。1ヘクタールにおける平均収量は30ヘクトリットル。手摘みで収穫・選果。100%除梗を行い、空気圧式圧搾機でダイレクト・プレスの後、フリーラン果汁とプレス果汁を分ける。ヴェルメンティーノは600L容量のドゥミ・ミュイで発酵・熟成。円みと複雑さを与えるために定期的にバトナージュを実施。ソーヴィニヨン・ブランは温度調整機能付ステンレス・タンクで低温発酵(15度)。ミシェル・タルデューとフィリップ・カンビがアッサンブラージュを行った。

*コメント
ゴールドのニュアンスを伴う澄んだローブ。果実味とミネラルのノートが、かすかに木の香りを秘めながら、非常に美しく複雑に混ざり合う。グルナッシュの円みが繊細でエレガントなソーヴィニヨンのフレッシュさへと続く。果実とスパイスのハーモニーがフィニッシュまで長く続く。仔牛のクリーム煮、白カビタイプのチーズに合わせて。

『ワイン・エンスージアスト 2020年1月7日』
木樽で熟成されたヴェルメンティーノ(ロール)とソーヴィニヨン・ブランのおかげで、引き締まり、ストラクチャーのあるワインとなっている。まだ若く、酸味も良く、さわやかな緑の果実味があり、ゆっくりと熟成している。新鮮なリンゴやグレープフルーツのフレーバーは力強いが、これらのフレーバーが和らぐと更に美味しくなる。★90点(評価:2019VT)

エクサン・プロヴァンス・コンクール 2018年  ★金賞受賞(評価:2017VT)