Tavel Rose AOC
タヴェル・ロゼ
ワイン名：タヴェル・ロゼ
原産国／地方：フランス／ローヌ
原産地呼称：タヴェル
品種：グルナッシュ、シラー
＊テロワール：
　丸い石に覆われた粘土石灰土壌と、白いスレートに覆われた粘土石灰土壌。

＊醸造：
　発酵に先立ち、除梗したブドウをスキン・コンタクト（12度／12-24時間）の後、フリーラン・ジュースを18度に設定したステンレス・タンクで発酵。熟成は4か月。

＊テイスティング：
　紫がかったガーネット・ピンク。ラズベリーとバラの花弁の色調を持つ、ラブリーな明るいローブ。香りは繊細かつ複雑で、白胡椒のスパイシーなノートと、グルメで新鮮なレッド・フルーツのノートがある。リッチでバランスの取れた味わいで、この上なくアロマティックな余韻が長く続く。この気骨あるワインは、プロヴァンス風の仔羊のソテーやなすのムサカなど、香りと風味にあふれたスパイシーな料理や、アジア料理にふさわしい。ワインのアロマを堪能するために、14-16度でサーヴィスを。

＊評価：
■ 『アシェット 2025年版』　★二ツ星（評価：2023年物）
　グルナッシュとシラーのマセラシオンで造られるこのみずみずしいロゼは、鮮やかなルビー色の輝きとエキゾチックな果実味、柑橘類の皮、甘いスパイス、ヌガティーヌで満たされたブーケが魅力的。このアロマの強さは味わいにも広がり、口当たりはやわらかいが、胡椒のスパイシーさと生き生きとしたフレッシュさ、そして酸味も少しある。スタンダードなワインとはちょっと異なる活力にあふれ、エネルギッシュなこのワインは、タパスの盛り合わせによく合う。
■ 『ヴィニュロン アンデパンダン コンクール』　金賞（評価：2023年物）
■ 『アシェット 2020年版』　★ク・ド・クール＆二ツ星（評価：2018年物）
　美しい紫色の反射で飾られた強烈な色彩。この2018年物は柑橘類とチェリーのアロマと、強さと繊細さを兼ね備えている。口中ではソフトで上品。力強く余韻があり、非常にヴォリュームがある。美食家のためのタヴェル。