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Barbera d'Alba Superiore DOC バルベーラ・ダルバ・スペリオーレ 赤 DOC |
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■ ワイン名：バルベーラ・ダルバ・ スペリオーレ 赤 DOC
■ 原産国／地方：イタリア／ピエモンテ州■ 格付け：DOC ■ ブドウ品種：バルベーラ・ダルバ100% |
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ネイヴェの有名なクリュ由来。世界遺産「ピエモンテブドウ畑景観」の一部であるランゲLangheでバルベーラ・ダルバの栽培が始まったのは1800年代の終わり頃。「バルベーラよりも用途の広いワインは存在しない」と言われている。 ■ 畑：ネイヴェ村中心地すぐそばの、標高280mで南東向きの単一区画（0.4ha）。粘土を含んだ石灰質土壌。 ■ 平均樹齢：60年 ■ 醸造：手作業で選別および収穫されたブドウは、すぐに除梗、圧搾し、約28度で10日間ほど果皮浸漬。カンティーナを温度管理した状態で、アルコール発酵の終わりにマロラクティック発酵。ワインは春にバリックに移され、約10ヶ月間熟成。リリース前にも瓶内熟成。 ■ 色：紫に近いルビーレッド色だが、熟成するとガーネット色になる。 ■ 香り：花や新鮮な果実のヒントがあり、その持続性も素晴らしい。 ■ 味わい：辛口で、バランスがとれていて魅力的。 ■ ペアリング：煮込み肉やグリル肉、ジビエ、鶏肉、ウサギ、そしてスパイシーなチーズとの相性が抜群。 ■ サーヴィス：18〜19度 ■ 評価：ワイン・スペクテーター90点（ヴィンテージ2008） チェリー、スパイスと甘草（カンゾウ）のヒントが、このフルーティーなバルベーラのフレイバーの主体で、リッチで、バランスが良く、ジューシーで、余韻に心地よい苦味を感じる。 |
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