Rosso di Montalcino DOC, Rosso
／ロッソ・ディ・モンタルチーノ　赤　＊参考品
＊ワイン名：ロッソ・ディ
・モンタルチーノ　赤
＊原産国／地方：イタリア／トスカーナ州
＊原産地呼称：DOC
＊ブドウ品種：サンジョヴェーゼ100%
＊醸造： 9月中旬に手摘みで収穫した果実の選別・除梗を行い、自然酵母を用いて22-28度で温度管理した小さなステンレスの容器で櫂入れを施しながら15日間発酵。

＊熟成： フランス、アリエ産の容量225リットルの樽で12ヶ月熟成。樽はカリフォルニア・カルトのコルギンやタンタラが採用しているレモンド社製のオークをミディアム・トーストしたものを用いている。清澄やフィルタリングは行わず、澱引きも必要な場合に限って行う。

◆『ワイン・スペクテーター』のコメント
　ロッソ・ディ・モンタルチーノ　2011　　90/100点
丸みがあり、新鮮。ラズベリーやチェリー、そしてスパイスのフレーバー。この赤は安定感と凝縮感があり、適度なタンニンと酸を感じる。余韻にはスパイスとセイボリーがいっぱいに広がる。