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Brut, Blanc／“ブリュット” ＜辛口＞ 白 NV
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＊ワイン名：ブリュット ＜辛口＞ NV
＊原産国／地方：フランス／シャンパーニュ地方
＊原産地呼称：AOC シャンパーニュ
＊ブドウ品種：ピノ・ノワール80%，シャルドネ20%
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手摘みで収穫したブドウを温度管理機能付きのステンレス・タンクで，低温（18-20度）で発酵。使用するブドウはル・ヴァル・コルネの区画で栽培されたブドウが1/2，ル・ヴァル・ドロンの区画で栽培されたブドウが1/2。メインとなるのは2011年の収穫ブドウ70%（シャルドネ25＋ピノ・ノワール45）で，残りの30%はソレラ方式でストックしたリザーヴ・ワインを加える。瓶内熟成に移るまで8ヶ月熟成させ，この間にマロラクティック発酵を100%行う。その後，18ヶ月の瓶内熟成を行って，デゴルジュマン。門出のリキュールには，ドメーヌで収穫したブドウの糖分を添加する。ドザージュの量は1リットルあたり6グラム。総生産量12,000本。
黄金のローブをまとった，上品で規則正しい泡立ち。洋梨や桃などの白い果肉を思わせるとてもフルーティーな香りと，ブリオッシュやトーストのノートが感じられる。口中は豊満で力強く，とてもワインらしい香味に溢れ，熟した果物の風味が支配的で，素晴らしく長い余韻へと続く。バランスが取れていて食事と良く合うシャンパーニュ。
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