Cahors Chateau du Cedre AOC, Rouge
カオール　シャトー・デュ・セードル　赤
＊ワイン名：カオール
シャトー・デュ・セードル
＊原産国／地方：フランス／南西地方
＊原産地呼称：AOC カオール
＊ブドウ品種：マルベック100
＊平均樹齢：35年
＊植樹比率：1ヘクタール当り4,888本
＊収量：1ヘクタール当たり36ヘクトリットル
＊醸造：自然酵母を用いて発酵。キュヴェゾンはトータル3週間。その後、ゆっくりと圧搾。フードル(57hl)と500L のバリックで18ヶ月間熟成。醸造では亜硫酸を添加せず、瓶詰め時のみ少量添加。

＊コメント：砂利のテロワールの素晴らしい表現と言えるこのワインは、よく熟し、リッチでフレッシュで非常に上品。黒色に近い深いバイオレットの色調。スミレなどの花や小さな赤い果物、黒イチゴ、軽いスパイスなどのとてもピュアで表現力豊かな香りがある。アタックは柔らかく、口中は丸みがあり凝縮した味わい。ミネラル分とタンニンのフィネスは、まさしく果物の表出である。

＊各誌の評価：
★ジェームス・サックリング　92点（2022年物）
「バランスの取れた、濃厚で味わい深いマルベック。香りはプラム、乾燥ハーブ、焼き菓子のスパイスを思わせる。ミディアムボディで、チョークのようなタンニンと爽やかな酸味がある。フルーティーで生き生きとしており、中盤にははっきりとした個性が感じられる。胡椒のようなスパイシーさと力強さがあり、余韻が長く続く。今すぐ飲んでも、セラーで熟成させてもよい。 」

★ワイン・エンスージアスト　92点（2022年物）

★ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス（2023年2月9日記事）93点&ク・ド・クール（2020年物）

★ベタンヌ＆ドゥソーヴ2023年版90点（2020年物）