Franciacorta DOCG Saten Millesimato 2002
／ フランチャコルタ DOCG サテン　白　ミレジマート 2002
「サテン＝絹」というカテゴリーはフランチャコルタでのみ使用が許されるワイン呼称。
白葡萄（シャルドネとピノ・ビアンコ）だけで造られた、
言葉通り「絹」を連想する光沢となめらかな口当たりをもつエレガントなスタイル。
■ワイン名：フランチャコルタ DOCG サテン　
白　ミレジマート　2002
■原産国／地方：イタリア／ロンバルディア州
■原産地呼称：フランチャコルタ（DOCG）
■ブドウ品種：シャルドネ、ピノ・ビアンコ
　　　　　　　　　　　　　　　（白葡萄100%）
■畑の位置：ボルゴナート（Borgonato）の丘の
中腹（標高200〜300m）にある
■土壌：小石混じりの粘土石灰質土壌
■アルコール度数：12.5％
■残糖：1リットル当り9〜11g
■総生産量：13,000本
■醸造：9月に最も完熟している葡萄のみ厳選して手摘み収穫。ベースワインは、野生酵母を用いステンレスタンク（100hl）で低温発酵（16℃、15〜20日間）させて造られる。ステンレスタンク内でマロラクティック発酵を経て8ヶ月熟成。瓶内二次発酵後、澱とともに30ヶ月瓶熟。動瓶は人の手による。デゴルジュマンの後2〜3ヶ月セラーに寝かせてリリース。最終ガス圧は4.5気圧。

■コメント：緑がかかった麦藁色。繊細できめ細かな優しいクリーミーな泡。芳醇な香りにスパイスのニュアンス。味わいはとてもソフトでバランスが良く、30ヶ月の瓶熟を経てこそ得られるこなれた味わい。ＴＰＯを問わないオールマイティーなフランチャコルタ。 アペリティフとして。また、サーモンや鱒などの魚料理に合わせるのにも最適。リゾットやオーブン焼きしたパスタ料理との相性は抜群。サーヴィスは8℃に冷やして。