|
|
| Sanchimento Toscana IGT／サンキメント“トスカーナ” IGT 白 2004 | |
 |
■ワイン名：サンキメント“トスカーナ”IGT 白
■原産国／地方：イタリア／トスカーナ州 ■原産地呼称：トスカーナ（IGT） ■ブドウ品種：トラミネール：100% ■アルコール度数：13% |
|
■醸造：ブドウは中心部のみソフト・プレス。
精選されたモストは冷却した状態でデブルバージュ（発酵していないブドウ液の澱を除去する、清澄化の作業のこと。）される。
36時間後、移し替えを行い、19-20℃で厳選された酵母を用いて発酵させる。
続いてワインは3ヶ月半の間、何度も移し替えを行って清澄される。 ■コメント：きらめく緑色のニュアンスを帯びた麦わら色。フルーツと花のデリケートな香り。味わいは瑞々しく、酸とアルコールの構成がバランス良い。モモやリンゴのノートを伴う後味。前菜、ミネストローネ、白身の肉料理、フレッシュ・チーズ、魚介料理、塩気のきいたタルト料理に最適。サービスは8-10℃で。 |
|