Cedre Blanc IGP Cotes du Lot, Blanc
セードル・ブラン(IGP コート・デュ・ロット) 白  *参考品
*ワイン名:セードル・ブラン
*原産国/地方:フランス/南西地方
*原産地呼称:ヴァン・ド・ペイ・デュ・ロット
*ブドウ品種:ヴィオニエ100%
*平均樹齢:23年
*植樹比率:1ヘクタール当り5,000本
*醸造:100%樽発酵・樽熟成。樽はトロンセ産オ−クのミディアムの焼きの容量500リットルで、1/2は新樽で、1/2は1年樽。発酵温度は20度で、発酵後シュール・リーの状態で週に2回バトナージュを行いながら9ヶ月熟成。ストラクチャーと凝縮感、粘性、果実味が結びつくように、熟成後にアッサンブラージュを行い、無濾過で瓶詰め。

*コメント:香りはアプリコットやスミレの印象的なノートによって特徴付けられている。焙煎のノートを通じて樽香が際立っている。素晴らしく濃縮された味わいのワインで、生き生きとしたレモンのような酸があり、熟して豊かな果実味とバランスを取っている。粘性があり、フィニッシュには素晴らしいフレッシュさがある。