Chateau Jolys AOP Jurancon Doux, Blanc
シャトー・ジョリス　白（甘口）
＊ワイン名：シャトー・ジョリス　白（甘口）
＊原産国／地方：フランス／南西地方
＊原産地呼称：AOPジュランソン
＊品種：グロ・マンサン，プティ・マンサン
南〜南東向きの若いプティ・マンサンと東向きの若いグロ・マンサン由来

＊醸造： 選別後のブドウを除梗し、低温でスキンコンタクト。ゆっくりと慎重に圧搾。搾汁は温度管理機能付きステンレスタンクに入れ、デブルバージュし、一定温度で発酵。テイスティングし、糖度とアルコール度数のバランスがちょうど取れたところで、発酵を止める。

＊コメント： 柑橘類とフレッシュフルーツが混ざり合った香り高い香り。砂糖漬け果実の丸みのあるアタック。口中は非常にフレッシュで、このワインの甘さを支え、活気あふれるフィニッシュはグレープ・フルーツの皮を思わせる。

＊マリアージュ： サーモンのマリネ、ポキ・ボウル（ハワイ料理）、世界各国の料理、フランス産のチーズと相性がよい。